A Sazerac 2022-ben vásárolta meg az írországi Sligo megyében található Lough Gill lepárlót, melyet bővítést és átalakítást követően Hawk’s Rock néven vezetnek be újra a piacra.
A Sazerac olyan díjnyertes lepárlókat birtokol, mint a kentuckyi Buffalo Trace Distillery, a Domaine Sazerac de Segonzac Cognacban, vagy az indiai Goában üzemelő Paul John Distillery. Legújabb szerzeményük a százholdas területen elhelyezkedő Lough Gill lepárló, melyhez hozzátartozik a Hazelwood House műemléképület is. A vásárlást követően megháromszorozták a raktárkapacitást, bővítették a termelést és modernizálták a technológiát, valamint tervezik egy látogatóközpont kialakítását is.
Az új név a Sazerac elképzelését tükrözi az ír whiskey jövőjéről: a blendelés művészete és tudománya, az innováció és a helyi hagyományok tiszteletét. A Hawk’s Rock a közeli Ox-hegység egyik ismert pontjáról kapta a nevét, amely W.B. Yeats 1916-os, egyfelvonásos drámáját, A sólyom kútjánál-t (At the Hawk’s Well) ihlette.
„Az átnevezés új, mégis ismerős kihívást jelent számunkra” – mondja a Sazerac elnök-vezérigazgatója, Jake Wenz. „A Sazerac ismert arról, hogy egyensúlyoz a hagyománytisztelet és a változás elfogadása között, miközben folyamatosan a legjobb italok előállítására törekszik Amerikában, Indiában, Kanadában és Franciaországban. A küldetésünk Írországban is ugyanez, és izgatottan várjuk, hogy a bevált hagyományok és a merész innováció ötvözete hogyan mozdítja majd előre az ír whiskey-készítés művészetét.”
A Hawk’s Rock lepárlócsapatát Helen Mulholland vezeti, az első női Master Blender Írországban, az Ír Whiskey Szövetség elnöke és a Whiskey Dicsőségek Csarnokának tagja.
Az új márkanév alatt piacra dobott első termék a Garavogue 20 Year Old Single Malt Irish Whiskey. Az ital névadója a lepárló mellett elhaladó, az Atlanti-óceán felé tartó folyó. A Garavogue néven piacra dobott valamennyi tétel mennyiségben korlátozott, tulajdonságait tekintve pedig kísérleti lesz: a különböző évjáratok és érlelési technikák mellett esetleg még a whiskey-típusokat is variálják majd.
Az első próbálkozás jól ismert és újszerű jegeket ötvöz. „A jelenlegi whiskey-trend a gazdag sherrys íz, de a Garavogue célzottan különbözik ettől” – mondja Helen Mulholland. Az italt legalább 14 évig amerikai bourbonöshordókban érlelték, ezt követően pedig francia Muskotályos és Sauterne-i, spanyol Pedro Ximénez Sherry és barbadosi rumoshordókba került. A 47 százalékos alkoholtartalmú végtermék így a Sauternes-től vaníliás, barackos és vattacukros, míg a muskotálytól és a sherrytől virágos és mazsolás jegyeket örökölt. Ízében vanília, citrusos édesség, érett alma és a rumoshordónak köszönhető, kifejezetten édes lecsengés figyelhető meg.
Az első tételt egyedi, felfelé szélesedő palackba töltötték, kék címkéje pedig a folyó hullámait idézi. Emellett feltűnik a Hazelwood House szélmalmának képe és koordinátái, a Garavogue partján élt történelmi alakok emlékére.
A Garavogue Whiskey júniusban jelenik meg a Sazerac értékesítési hálózatában az Egyesült Államokban, Írországban, az Egyesült Királyságban és a duty-free üzletekben, valamint korlátozott mennyiségben kapható lesz a Sazerac Blockbar által üzemeltetett exkluzív online boltjában, a LegacydeForge.com-on is. A javasolt eladási ár 199 dollár.
Leave a Reply