A Widow Jane bourbon 2025-ös The Vaults kiadásának 15 éves érlelését a Görögország földközi-tengeri partvidékéről származó tölgyfahordókban fejezik be.
A brooklyni Widow Jane főzdének ez már a hetedik kiadása a The Vaults sorozatból, amely minden évben egy különleges hordóban érlelt régi tételt takar. Idén az ún. Mitológiai Tölgy hordóban érlelt, legalább 15 éves bourbonre esett a választás.
Ez a fa Görögország földközi-tengeri partvidékéről, az Amfilochia városát övező hegyeket uraló ősi erdőségekben vágott tölgyből származik. (A kisváros ókori elődjét Trója elestét követően alapította Amphilochos király. A település a legújabb korban egy miniszterelnököt adott Görögországnak, valamint itt zajlott le egy csata 1944-ben a baloldali Nemzeti Felszabadítási Front és a megszálló erők között, mely az előbbiek győzelmével végződött.)
A mitológiai és történelmi hagyomány, valamint a térségre jellemző villámlás okán adták a faanyagnak a Mitológiai Tölgy nevet. Az alapanyagot 1-2 évig levegőn szárítják a hordók elkészítéséhez, amelyek az italt vadméz, hegyi zsálya (Salvia regla) és aszalt füge ízével gazdagítják. A kész bourbon gazdag ízében sötét színű, fűszeres gyümölcsök, égett cukor, sós-olívaolajos sütemények és erdei aromák jelennek meg, a kötelező virágos és citrusos jegyekkel kiegészülve.
Sienna Jevremov vezető lepárló elmondása szerint a The Vault minden egyes kiadása izgalmas kaland számára, mert lehetővé teszi, hogy felfedezze a régebbi whiskey-készletek titokzatos ízeit és valami teljesen új elemmel gazdagítsa azokat. Az idei faválasztást a térségbe tett számos utazása inspirálta, melyek során a táj szépsége és az illatok mélyen bevésődtek nála.
Mint minden más Widow Jane, a The Vaults 2025 is hűtés nélküli szűréssel készült és a New York állambeli Rosendale bányákból származó, mészkőben gazdag talajból érkező vízzel hígították, ezúttal 49,5 százalékosra.
A limitált kiadásból összesen 15672 palack készült, javasolt fogyasztói ára 249,99 dollár.