A Brillante Nemzetközi Pálinka- és Párlatversenyen 2025 Legeredményesebb kereskedelmi főzdéje címet elnyert, Borsod megyei Sáppusztai Pálinkafőzdében szeretnek különleges italokkal kísérletezni: készült már itt citrom- és grapefruitpárlat is. Ezúttal viszont első ginjük van terítéken. A Flying Emu Gin – Worldwide a repülés után áhítozó futómadár, Teddy történetét idézi meg, aki a legenda szerint kíváncsiságában elkötött egy repülőgépet.
Maga az ital egy 20 összetevős – többek közt boróka, koriander, juzu, tonkabab, fenyőrügy, kétféle bors, cassia, rózsaszirom és kardamom – new western dry gin, amely egyszerre hagyománytisztelő, mégis különleges, egyedi ízvilágú. (A „new western dry gin” kifejezést elsőként az Aviation Gin megalkotói használták 2006-ban, és elsősorban egy, a London Dry ginnél kevésbé borókahangsúlyos, valamint a hagyományos brit ginfűszerektől részben eltérően, kísérletezőbb módon ízesített italként definiálták. Egy darabig az Újvilág képzete is hozzátapadt a kifejezéshez, de miután világszerte egyre több helyen készítettek ilyen típusú párlatokat, a „New Age” és a „Contemporary” kifejezés is elterjedt rájuk.) A palack kékje az emutojás színére utal, a kézműves kupakra pedig az aviátor emu portréja került.
A Flying Emu Gin a 2025-ös World Gin Awards versenyen ezüstérmet nyert a Contemporary Style Gin kategóriában, és szintén ezüstérmes lett a 2025-ös International Wine & Spirit Competition-ön. Emellett a 2024-es Brillante Pálinkafesztiválon és a 2025-ös Quintessence Nemzetközi Párlatversenyen is champion díjat kapott, és aranyérmes lett a Nemzeti Pálinkakiválóság Programon.
A repülő emu magában is különleges, azonban nekem még izgalmasabb formában volt szerencsém találkozni vele. A Sáppusztai Pálinka és a MyChoccy Csokoládémanufaktúra együttműködésében a Brillante kísérőrendezvényére, az Év Pálinkás Bonbonja versenyre készült néhány elképesztő kompozíció – kihasználva, hogy idén először már nem csak pálinkával, de párlattal készült bonbonokat is be lehetett nevezni. A családi csokoládés cég ügyvezetőjével beszélgetve nyilvánvalóvá vált elkötelezettségük az érdekes ízpárosítások, az egyedi megjelenés, valamint az alapanyagokkal való kísérletezés iránt. (Így például csak pektinből hatfélét használnak a különböző zselék elkészítéséhez, de ha azzal nem elégedettek, növényi zselatinhoz is nyúlnak, a késztermék színét pedig akár a megrendelő logójához is tudják igazítani.)
Az Andalúz álom egy andalúziai cukrászdában megismert ízkombinációt idéz fel: a gines csokoládéréteg mellé mandarinkrém és uborkazselé került, míg a Gin Soirée-ban két réteg gines csokoládé között juzus szodzsuval ízesített krémet találhatunk, a Harmatcsepp pedig csillogó kék-arany külsejével a Flying Emu palackjával is remekül harmonizál.
Leave a Reply