A Citrus Series célja, hogy különleges citruspárlatokkal segítsék a bartendereket a még különlegesebb italok előállításában. A kétszeres lepárlásnak köszönhetően az ital sokkal inkább hasonlít ginre vagy vodkára, mint egy likőrre.
A sorozat legelső darabja a Citrus Series Corsican Pomelo, amely egyszerre tanúsítja a Cointreau szakértelmét a citrusfélék terén és tiszteleg a korzikai hagyományok előtt. Carole Quinton lepárlómester tisztában volt vele, hogy kiemelkedő alapanyagot kell találnia, és többéves kutatás után bukkant rá Jean-Dominique Valentini harmadik generációs gyümölcstermelőre Korzika keleti partjainál, Alériában. Kettejük találkozásának eredménye a terroirt is kifejező, különlegesen aromás ital.
A Ruby Star-ként vagy Citrus Paradisi-ként is ismert korzikai pomelo jellegzetessége a világossárga héj és az esetenkénti vöröses-narancsos foltok, valamint a magnélküli gyümölcshús. Az ízére nagy hatást gyakorol az egyedi mediterrán klíma, ez teszi kiegyensúlyozottan édessé és fanyarrá. A földrajzi eredetvédelem garantálja a származást, a helyi termelők pedig gondosan őrzik az évszázados hagyományokat, fenntartható termelést folytatnak és védik a helyi gazdaságot. Az eredetvédelem az átláthatóságon és a visszakövethetőségen túl a minőséget a mennyiség elő helyező szemléletet is garantálja.
Jean-Dominique Valentini kifejti, hogy az északi féltekén a citrustermesztés határán helyezkednek el, hegyek és a tenger között, ideális mennyiségű napsütéssel, enyhe telekkel, száraz nyarakkal és az egész évben megbízhatóan érkező esővel.
Az érettségük csúcsán kézzel szüretelt gyümölcsöket helyben meghámozzák, majd hajóval Angers-be küldik a lepárláshoz. A legjobb eredmény eléréséhez a gyümölcsöt semleges gabonaszesszel és vízzel, előre beállított alkoholfok mellett helyezik a rézüstökbe, majd még egyszer lepárolják.
A legjobb bartendereknek és a legelkötelezettebb fogyasztóknak szánt különleges és korlátozott mennyiségben készülő ital illata édes; friss virágokat idéz árnyalatnyi citrussal és fűszerekkel. Az íze gyümölcsös és ragyogó, egészen kirobbanó citrusokkal.
Tizenegy nemzetközileg is elismert bartendert kértek fel, hogy készítsen koktélrecepteket az italhoz, valamint hogy legyen a nagykövete a saját piacán. A különleges italból összesen 3000 palack készült, melyek kiemelt helyszíneken és rendezvényeken válnak elérhetővé.
Leave a Reply