Tudatos kóstolgatás, Kulináris kidolgozottság és Popkulturális őrületek – ezek és hasonló trendek formálják a koktélfogyasztást 2025-ben a Bacardi Cocktail Trends Report szerint.
A hatodik alkalommal közreadott trendjelentést a Bacardi a The Future Laboratory-val (TFL) közösen készítette, és saját, valamint külső kutatási adatokra, fogyasztói felmérésekre és bartenderekkel folytatott interjúkra alapozták.
Mahesh Madhavan, a Bacardi Limited vezérigazgatója azt emelte ki, hogy „a fogyasztók újragondolják, hogyan kapcsolódnak, a koktélokat pedig hídnak tekintik az új élmények, távlatok és a mélyebb kapcsolatok felé. A Bacardinál elfogadjuk a fogyasztásról a kurálás felé történő váltást, melynek következtében a fogyasztók már nem csupán italokat keresnek, de jelentőségteljes élményeket szeretnének átélni egy koktél felett.”
„A változó fogyasztói gondolkodás lehetővé teszi, hogy hosszabb távon is a prémium termékek felé mozduljunk. Ma már egyre kevésbé termékek „fogyasztóiról”, sokkal inkább élmények „kurátorairól” és „gyűjtőiről” beszélhetünk. A jövő márkáinak nem elkerülnie, hanem üdvözölnie kell ezt a változást, és meg kell tenniük a szükséges lépéseket, hogy egyéni, közösségi és iparági szinten is olyan jelentéssel bírjanak, amely hozzáad a márkaélmény értékéhez” – teszi hozzá Martin Raymond, a TFL társalapítója.
Íme, a szeszesital-iparág öt makrotrendje 2025-re:
- Prémium rajongók. A rajongói körök újradefiniálják a prémium szórakozást, a luxust pedig olykor szokatlan formában fogyasztják. Az emelt szintű vendéglátási csomagok és koncertek vagy más élő események köré szerveződő, személyre szabott utazási csomagok egyre inkább normává válnak. A márkák és a helyszínek olyan formában tudnak ehhez kapcsolódni, mint például a luxusszállodák által a koncertek mellé ajánlott szállások vagy a sportbárokban prezentált exkluzív koktélélmények. Akár a Formula 1-hétvégékről, akár egy világsztár fellépéséről van szó, a rajongók egyre inkább hajlandóak prémium élményekre költeni. A GREY GOOSE Honey Deuce koktélból például 12,4 millió dollár értékben adtak el a US Open-en.
- Bennfentes kortyolgatás. A koktélkultúra a látványtól a tartalom felé mozdul el. Az IYKYK (If You Know You Know – Ha tudod, tudod) hozzáállás az italozást a tudás villogtatásának és a felfedezésnek a terepévé teszi. A fogyasztók egyre inkább a szakértők által vezetett helyeket keresik, ahol a bartender egyszerre dizájner, oktató és véleményvezér. A Bacardi nemzetközi fogyasztói felmérésében a válaszadók bő fele aggódott amiatt, hogy a mesterséges intelligencia által alkotott koktélokból éppen az érzelmi és művészi kifinomultság veszik el.
- Új határok a koktéloknak. A digitális kifáradás és a kulturális felfedezés iránti fokozódó igény hatására az emberek egyre inkább több érzékre ható élményeket keresnek a koktélok terén is. 2025-ben nagyobb szerep jut majd az éjszakai kluboktól különböző, extrém helyszíneknek, és a késő éjszaka helyett a koraesti időpontoknak.
- Kulináris szakértők. Ahogyan az étel egyre középpontibb szerepet kap a státuszszimbólumok között, a kulináris kreativitás a koktélkultúrára is hatás gyakorol. Az ételek és italok közötti határ egyre inkább elmosódik, a fogyasztók elkezdik keresni a sós és növényi ízeket, miközben a bartenderek háromnegyede inspirálódik a főzésből, és egyesek olyan alapanyagokat is használni kezdenek a koktélokhoz, mint a tej, olaj vagy a savó.
- A jövő szelleme. A jövő fogyasztóinak egyre fontosabb az inkluzivitás és a márkacél, az úttörő márkák pedig foglalkoznak a közösségépítéssel, a képzéssel, és olyan szervezetek támogatásával, amelyek hozzájárulnak a vendéglátás fejlesztéséhez. A fogyasztók mellett a bartenderek is minőségi kapcsolatokra vágynak, kétharmaduk például szeretne több nemzetközi szakmai eseményen részt venni. A márkáknak a pozitív változások élére kell állniuk.
2025-ben a következő italok kerülnek majd a toplistára a jelentés szerint:
- Mojito
- Margarita
- Spritz
- Piña Colada
- Gin & Tonik
- Rum & Cola
- Whisky & Cola
- Dry Martini koktél
- Vodka Limonádé
- Vodka Szóda
(Fotó: Concord90/Pixabay)
Leave a Reply